Μια από τις Ισπανικές γαστρονομικές συνήθειες που είναι γνωστή ανά τον πλανήτη, τα Tapas, συναντώνται σε πληθώρα παραλλαγών, από μία ταπεινή ελιά ή πατατάκια έως ένα μίνι γεύμα. Στην χώρα των Βάσκων θα τα δείτε ως Pinchos, τα διασημότερα απ' αυτά στο San Sebastián όπου και έχει αναπτυχθεί η πιο περίτεχνη κουζίνα. Η τιμή των tapas & pinchos ποικίλει επίσης: μερικά προσφέρονται δωρεάν με μια caña μπύρας ή με ένα ποτήρι κρασί και άλλα χρεώνονται χωριστά. Παρακάτω αναφέρονται δέκα Ισπανικές πόλεις όπου μπορείς να απολαύσεις δωρεάν τα tapas με το ποτό σου.
Alcalá de Henares (Είναι η γενέτειρα του Θερβάντες και θα πάμε εκεί το 2017, θα το συνδυάσουμε με το ταξίδι στην Πορτογαλία.)
Ávila (Και κει θα πάμε το '17, για να δούμε τα περίφημα τείχη της και για τάπας. Είναι πολύ κοντά στη Σεγκόβια.)
Κατά παράδοση στην αρχοντική Ávila ο επισκέπτης επιλέγει το δωρεάν pincho, άρα είναι σημαντικό να ξέρει τι να ζητήσει και που να το ζητήσει. Δοκιμάστε τις patatas revolconas (πουρές πατάτας με πάπρικα και κομματάκια τραγανιστού χοιρινού) στο Barbacana της παλιάς αγοράς, Oreja (αυτιά χοιρινού) ή morro (μύτη χοιρινού) και αρκετά άλλα στο El Rincón, δίπλα στο Δημαρχείο. Μια στάση δίπλα στο Gredos για pincho de jabalí guisado (ψητό αγριογούρουνο) και παραδίπλα στο Don Camilo για chorizo a la plancha (ψητό λουκάνικο). Η καλύτερη ομελέτα (tortilla de patata) προσφέρεται στο El Rincón de Jabugo στην οδό San Segundo απέναντι απ' τον Καθεδρικό ναό της πόλης. Η σπεσιαλιτέ του Las Cancelas, στην οδό Cruz Vieja το tapa de la alegría (νεφρό στη σούβλα που συνοδεύεται με πατάτες). Η τιμή του ποτού είναι ανάμεσα στα 1,20 & 1,90 €.
(Ομολογώ είναι λίγο ανατριχιαστικοί οι μεζέδες στην Άβιλα, λες κι είναι δωρητές οργάνων τα ζώα ένα-ένα τους τα βγάζουν και τα τσιγαρίζουν. Αλλά θα πάμε,κι αν χρειαστεί θα φάμε σαλάτα, το συκώτι και την καρδιά ενός μαρουλιού)
Almería
Μια βόλτα στην παλιά πόλη της Almería στην Ανδαλουσία προσφέρει στον επισκέπτη πληθώρα επιλογών από bars με δωρεάν tapas για να συνοδέψουν το ποτό που κοστίζει περίπου €2. Στο El Bonillo, απ' τα πιο παλιά και πολυσύχναστα μαγαζιά της πόλης θα βρείτε εξαιρετικές patatas a la brava ενώ στο πιο νέο Bella Ciao δοκιμάστε το remojón με λιαστές ντομάτες, καυτερές πιπεριές και μπακαλιάρο. Στη φοιτητική συνοικία του Zapillo
Badajoz
Το Badajoz στα σύνορα με την Πορτογαλία είναι μία από της πρωτεύουσες των tapas στην Ισπανία. Τα περισσότερα bars της πόλης θα σου προσφέρουν κάτι να μασήσεις με το κρασί ή την μπύρα, σίγουρα όμως πρέπει να επισκεφτείς τρεις συνοικίες για tapas:Valdepasillas, San Roque & Santa María de la Cabeza. Στην τελευταία απ' αυτές οι καλές τιμές σοδεύονται με χορταστικές ποσότητες. Μαγαζιά όπως τα La Roca (Ricardo Carapeto, 53), La Corchuela (Meléndez Valdes, 12), Bar Manolo (Muñoz Torrero, 6) & Mehtura (Jacinta García Hernández, 4) είναι μερικά bars όπου η μπύρα έχει καλύτερη γεύση με higadillos (συκωτάκια), picadillo de tomate (ψημένος κιμάς με ντομάτα), prueba de matanza(ψιλοκομμένο chorizo), panceta ή huevos fritos con chorizo (αυγά τηγανιτά με chorizo). Η μπύρα προσφέρεται στα €1.20.
Granada
Στην σκιά της σαγηνευτικής Alhambra, η Granada προσφέρει στον επισκέπτη της πολλές συγκινήσεις και γιατί όχι, χορταστικά tapas: 3 ή 4 απ' αυτά αρκούν για ένα πλήρες γεύμα. Σχεδόν όλα τα bars της πόλης προσφέρουν δωρεάν συνοδευτικό στο ποτού και σίγουρα αξίζει μια βόλτα στη γειτονιά του Realejo ή στις οδούς Elvira, Gonzalo Gallas & Navas. Εκεί θα συναντήσεις τα Antigualla II (οδός Elvira),El Pesaor (οδός Pío Baroja), Bodegas Castañeda (οδός Almiceros) & Los Pescadores (οδ. Dr. Pareja Yébenes). Όλα προσφέρουν tapas σε καλή ποσότητα και ποιότητα, με τιμές από 1,80 έως 2,20 ευρώ.
Jaén
Στο Jaén τα tapas θα τα βρείτε ως tascas και το ιστορικό κέντρο της πόλης, δίπλα στον αναγεννησιακό καθεδρικό, είναι γεμάτο με παραδοσιακά bars. Το καλύτερο μέρος για να απολαύσεις δωρεάν έδεσμα με το κρασί ή την μπύρα βρίσκεται στο Arco del Consuelo, ένας στενός δρόμος όπου στο Alcocer προσφέρονται salchichas(λουκάνικα) ή paté (πολτοποιημένο κρέας) ενώ τυριά και κρεατικά θα απολαύσεις στα Casa Gorrión & La Manchega. Στην διπλανή οδό Cerón θα συναντήσεις το La Barra όπου δεν πρέπει να χάσεις τοmorcilla (μαύρο λουκάνικο) με migas (ψίχουλα ψωμιού τηγανισμένα σε ελαιόλαδο με σκόρδο). Δωρεάν tapas προσφέρονται επίσης αρκετά μέτρα απ' το κέντρο της πόλης, στους δρόμους γύρω απ' την εκκλησία του San Ildefonso, σε bars όπως το El perol de la abuela, καθώς επίσης στην μοντέρνα ζώνη του Gran Bulevar, κοντά στον σιδηροδρομικό σταθμό, όπου βρίσκεται το Tito Nono που εκτός απ' αυτά χωρίς χρέωση παρέχει τα χορταστικά raciones σε πολύ καλές τιμές. Σε όλα τα παραπάνω η τιμή της μπύρας κυμαίνεται από €1.30 έως €1.50.
León
Τα bars στο León κατά παράδοση προσφέρουν δωρεάν tapas με το κρασί ή την μπύρα και εκεί συνήθως το να βγεις για ένα ποτό σημαίνει ότι θα πρέπει να φας και κάτι. Οι πιο πολυσύχναστες περιοχές είναι τα Barrio Romántico & Barrio Húmedo, όπου για tapas προσφέρεται το Ribera, διάσημο για τις πατάτες του, το Flandes για το lacón (χοιρομέρι), το La Bicha για την morcilla. Εκεί επίσης βρίσκονται τα el Miche, el Llar, and La Trébede όλα παραδοσιακά. Αν προτιμάς πιο μοντέρνα δοκίμασε τα Camarote Madrid, el Monalisa, el Flechazo, el Gaia & El Patio. Η τιμή της μπύρας είναι από 1,50 έως €1,80 ενώ του κρασιού από 1,50 έως €2,10.
Salamanca (Θα πάμε και θα παραπάμε εδώ, πόλη θεά, σαν τη Λάσκαρη στα νιάτα της)
Ίσως λόγω του αρκετού φοιτητόκοσμού στην Salamanca η τιμή μιας μπύρας με ένα χορταστικό pincho δεν υπερβαίνει τα €2. Το κυρίαρχο συστατικό είναι το χοιρινό σε όλες τις ποικιλίες του: jamón de Guijuelo, jeta, pincho moruno ή λουκάνικο farinato. Οι καλύτερες περιοχές για tapeo είναι το ιστορικό κέντρο και το Van Dyck. Να ζητήσεις Μorcilla con cebolla caramelizada (morcilla με καραμελωμένα κρεμμύδια) στο El Bardo και pinchos morunos και patatas meneás (πουρές πατάτας με πάπρικα και τραγανά κομμάτια κοιλιάς χοιρινού) στο Café Real. Αν πάλι προτιμήσεις μαγαζιά όπως το Mesón Cervantes θα απολαύσεις μεγάλη ποικιλία σε tortillas, ενώ στο Bambú θα δοκιμάσεις την τοπική νοστιμιά chanfaina salamantina: ρύζι με ποδαράκια αρνιού, κύμινο και πάπρικα.
Segovia (Θα μείνουμε νύχτα ολόκληρη στο Parador με θέα την πόλη. Καλές οι προτάσεις παρακάτω αλλά εκεί θα κάνουμε γουρουνιές του κεφαλιού μας. Πες για τη Μνήμη. Έχω ήδη σχέδια για εκείνο το βράδυ.)
Μια μπύρα με ένα καλό pincho είναι πάντα στις προτιμήσεις μιας παρέας φίλων στην Segovia. Σχεδόν όλα τα bars στο ιστορικό κέντρο της πόλης, γύρω απ' την κεντρική πλατεία δίπλα στον καθεδρικό και παραδίπλα στην οδό Infanta Isabel, προσφέρουν επιλογές από tapas για να συνοδεύσεις το ποτό σου. Μαγαζιά όπως τα San Miguel, Los Tarines & Duque είναι απ' τα καλύτερα της γαστρονομικής βόλτα για tapas, όπου η τιμή της μπύρας είναι γύρω στα €1,20.
Vigo
Το λιμάνι της Γαλικίας φημίζεται για την ποικιλία και ποιότητα των pinchos. Εδώ κατά παράδοση με δυο - τρεις μπύρες ή τοπικού κρασιού albariño, θα σου προσφέρουν δωρεάν tapas και θα χορτάσεις τόσο ώστε να μην χρειαστείς μετά γεύμα ή δείπνο. Απ' τα καλά νέα μαγαζιά της πόλης είναι το A Mina στο Casco Viejo, για γευστικά μύδια (mejillones) ανάμεσα σε αρκετές άλλες επιλογές, ενώ στην συνοικίαBouzas θα βρεις αρκετά παραδοσιακά και νεότερα bars, όπως το Patouro που φτιάχνει εδέσματα με εποχιακά προϊόντα. Στην οδό Colombia θα συναντήσεις το La imperial με μεγάλη ποικιλία εισαγόμενης μπύρας και χορταστικά pinchos. Στα περισσότερα μαγαζιά η χρέωση για ένα ποτήρι μπύρας ή κρασιού είναι στα €1,70
Με εξαίρεση τα ελάχιστα σχόλια υπογραμμισμένα με κόκκινο, το άρθρο και η παρουσίαση είναι της El País και η μετάφραση από το ispania.gr.
Καλό Μήνα και να μη μας λείψει το φαΐ τουλάχιστον
El Greco
